杏鲍菇外面的皮能吃吗

可以。杏鲍菇作为常见的食物，它的外皮可以直接食用。在烹饪之前，一般有两种处理方法：

1、洗干净外皮，杏鲍菇的外皮可能由于存放时间或气温环境的变化，生出菌丝，直接清洗即可。

2、焯水，用高温处理有一定消毒的作用。无论如何，记得一定要做熟才能放心食用。