红薯叶能生吃吗

可以。但红薯叶最好是炒熟后再食用，因为生的红薯叶食用起来会有苦涩感，而且食用起来纤维感比较重。红薯叶可以焯水后凉拌食用，也可以直接炒制成菜肴食用。除了红薯叶，红薯干也可以食用，将其表面的皮撕去后炒制成菜肴清脆爽口，或是腌制成咸菜。