可以看颜色,用筷子试,控制油温。炸鸡腿的时候,要把鸡腿的表皮炸到金黄色,同时表皮也要酥脆才行。用筷子插进鸡腿肉里,鸡肉要是紧实的,就是没熟,插进去松散的,里面的肉就熟了。炸鸡腿的油温控制在7成热,油温过高,表皮熟了,里面的肉会炸不熟。