藕粉丸子是什么东西

藕粉丸子是以藕粉作为外皮，再将糖板油丁、核桃仁、花生仁混合而成的馅料包入其中的传统特色美食。因为莲藕的“藕”与“偶”同音，所以人们以食用莲藕来祝愿婚姻美满，又因为它具有出淤泥而不染的特性，所以与莲花一同被视为清廉高洁的人格象征。制作的藕粉丸子可以分为荤素两种，其味道香甜爽口、滋润开胃、嫩滑柔软，并且具有很高的营养价值和药用价值。藕粉丸子既能作为时令小吃，也可以作为宴席佳肴，因此成为了江苏各地招待中外客人的特色佳肴。