把芦笋外皮削皮。新鲜的芦笋可以先削去外皮再切成小段烹饪成美食菜肴,若是比较多的鲜芦笋就可以焯水后放在太阳底下晒干后保存或者放在冰箱里冷冻保存,这样芦笋存放的时间会比较的长,芦笋也不容易变质坏掉,食用的时候把芦笋清洗干净即可煮制。