“在外边吃饭时,曾经吃过一次土豆馅的水饺
今天在家效仿一下,不过做成了锅贴,味道更赞了
底皮煎的很酥脆,馅香味美,再加上黑芝麻的香味
一个字,好吃,俩字,很好吃,仨字,非常好吃,嘻嘻”
1、土豆去皮洗净
2、用工具擦成丝
3、用水浸泡,去掉淀粉成分
4、然后剁碎
5、葱、姜洗净分别剁碎
6、猪肉也剁碎
7、加老抽一起剁制
8、搅拌均匀备用
9、将剁好的土豆沥干水分放入剁好的肉馅中
10、加盐、鸡精
11、再加适量鲜鸡汁
12、加些许五香粉
13、倒入生抽、老抽、花生油
14、沿同一方向拌匀调成馅
15、和好的面团揉匀
16、分成大小相同的面剂
17、然后按扁
18、擀成面皮
19、放适量馅包成锅贴
20、锅内刷一层油,码入锅贴小火略煎
21、沿锅边加适量水
22、盖盖烧至水靠干撒黑芝麻即可
①擦土豆丝时要选用擦粗丝的模具,剁馅时也不要剁的太碎
②往锅中加入水后要用小火慢慢将水靠干,否则易糊锅