“一般我家做黄豆芽都要加水焖熟,这次完全是炒熟,味道很赞,一盘全让我爸吃光了,加了豉油很鲜……绝对的百搭菜,搭饭、搭面,都特别好吃。”
1、食材图香葱大段。
2、锅内放油爆香剁椒,放入香葱略炒,马上倒入黄豆芽。
3、慢慢的炒豆芽,不要急,豆芽会渐渐出水,水分要缓缓蒸发掉,不断地抄豆芽,不要糊啊。觉得可能要糊的时候,加上一点点水,知道断生为止,马上加入蒸鱼豉油。那个鲜味,立马升腾起来了。如果觉得不咸,可以适当加盐。我在出锅前就撒了点蔬之鲜,够鲜了。
4、出锅装盘再撒上一点小葱。
5、配饭啊,饭是重点。试试看,尝尝!