“生煎包是上海非常有名的一道传统小吃,上海人把包子称为馒头,所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见,只不过名称上有些不同,南方称为生煎,北方则称为水煎。”
1、土豆去皮擦成细丝用水洗去淀粉。
2、沥净水份后粗粗的切上几刀,然后放入葱花。
3、加入盐、酱油、芝麻油、花生油调匀。
4、发酵好的面团分成小剂,擀成皮。
5、放入适量的土豆馅料,包成包子形状。
6、锅中放少许油,烧热,放入包子。
7、待包子底部起黄壳时,加入没包子底部三分之一的水,盖盖烧。
8、等锅中汤汁收尽时,开盖关火。
9、出锅时撒少许葱花芝点缀。
生煎包的馅料随自已的喜好。