1、饺子粉里加少许盐,再加入适量的水和面;
2、将面团和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;
3、肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐,搅拌均匀腌制五分钟;
4、再加入香菇丁,加入少许泡过香菇的水;
5、搅拌均匀后备用;
6、将饧好的面团揪成小剂子,再擀成圆片;
7、将调制好的肉馅放入圆片中间,将圆边捏紧;
8、包好的饺子准备好备用;
9、烧热锅,放少许油,摆放好饺子,稍微煎一下,
10、再加入刚刚没过底部的水;
11、加盖,大火煮开,转为小火后,煮上二、三分钟,注意观察,直至水分没有了;
12、揭开盖,再小火慢慢煎至底面金黄;
13、调配了自己独特的蘸料,开吃了。
1.和面时加入点盐,这样煮饺子皮不容易破;面粉与水的比例大约是1:0.5;
2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下,再拌入香菇丁,可以拌入点泡香菇水拌入馅料中,这样馅料吃起来会有点汤汁;
3.煎饺子时,先烧热锅,倒入点油,将饺子先煎一下,再倒入适量的水,加盖煮;注意观察,水没有了,就揭开盖,小火慢慢地油煎至底部金黄。