中国十大魔鬼食物，鱼腥草往往都拔得头筹，因为大部分人对于鱼腥草的特殊气味都表示接受无能，但贵州人民却十分喜爱鱼腥草，详细了解了之后才知道原来大家都不爱吃的鱼腥草竟然有这么多好处！你们知道鱼腥草的叶都有什么功效吗？
一、鱼腥草叶的功效与作用
辛，微寒。入肺经。清热解毒，消痈肿。用于肺痈，痰热壅滞，咳吐脓血，以及百日咳等病症。用于各种实热性的痈毒肿痛等症。
二、鱼腥草叶的基本介绍
鱼腥草叶，又称蕺菜，为三白草科多年生草本，是中国著名的传统药用植物。蕺菜全株具有很高的药用价值，常用做清热解毒、化痰止咳等。它的茎、叶、根营养丰富，是鲜嫩爽口、开胃消食的美味佳蔬。在中国长江以南和华北、西北各地均有出产，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。
三、鱼腥草的叶的营养价值
蕺菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、羊脂酸和月桂油烯等成分。
四、鱼腥草叶的存储
避光、阴凉通风处保存。
五、鱼腥草叶的食用方法
久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。不宜久食。
鱼腥草清热解毒的作用颇佳，常与桔梗、鲜芦根、瓜蒌皮、冬瓜子、生苡仁、桃仁、象贝等用同用，治肺痈胸痛、咳吐脓血等症;与百部、鹅儿不食草、麦冬、蜂蜜等药配伍，可用于百日咳。
六、凉拌鱼腥草叶的做法
鱼腥草叶去掉根蒂和毛须，放入清水中泡去泥2洗净沥干水份3加入盐、姜蒜、老抽和油辣椒拌匀4最后淋入点儿香油即可
七、剁椒炒鱼腥草的做法步骤
1、鱼腥草择尽根须后放水里洗净。
2、洗好的鱼腥草切成3厘米长的段，蒜切碎备用。
3、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜粒和剁椒炒出香味。
4、放入鱼腥草翻炒，可加少许水焖一分钟即熟。(炒熟后的鱼腥草是粉粉糯糯的)
5、加入生抽翻炒均匀。
6、调入少许盐和鸡精翻炒均匀。
八、鱼腥草水鸭汤的做法
1、鸭肉斩断后，焯水，沥干水后，锅里面放油，把鸭肉放入炒至变色。
2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水煮开，小火煮十分钟。
3、把鱼腥草捆扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬煮半小时。
看了这么多，鱼腥草的叶你了解了吗？鱼腥草的营养价值你们了解了吗？关于鱼腥草的营养价值、功效、作用以及烹饪方法当然不止上文这些啦。其实虽然鱼腥草吃起来有一股奇怪的味道，但是喜欢的人却非常喜欢，就像许多人喜欢香菜、皮蛋、榴莲一样。
千里飘香谷
