随着社会经济水平的提高,人们对于生活水平和生活质量有了更高的要求,所以近几年来健康、养生、健身等词成为了人们关注的热点。为了健康,人们在关注健身的同时也越来越关注食物方面,越来越多的人开始选择自己烹饪食物。所以有一个厨房的一技之长是很有必要的。
甜酒怎么做
甜酒
材料:糯米,酒曲
做法
1、糯米淘洗干净,加清水泡20个小时左右(放进冰箱),泡好的米加水放进微波炉煮成米饭。
2、蒸好的糯米饭倒入洗菜的篮子里,对着水龙头冲啊冲,冲到米饭温热时止。
3、冲过凉的糯米饭拌入酒曲,拌匀后,放进一个大盆里(俺家没有瓦盆之类的东东,只好用这个了),再在米饭表面洒少许酒曲,中间挖一坑。取一只洗净的酸奶盒,去掉其底部,并将其放入中间的坑中,顺便再在里面留少许酒曲。
4、盖上盆盖,并用毛巾将其裹好,放进冰淇淋保温袋里,拉上拉链。
5、30个小时后,打开包装,没有闻到酒香,尝了一下,也没有甜味,继续捂着;55个小时后,打开包装,嗯。。。有点酒香了,尝了一口,稍稍有些甜味,嘿嘿,再继续捂着;80个小时后,打开包装,好香,好甜,去掉包装,端起盆来。
巧克力甜酒
材料:牛奶<两人份>300ml,巧克力3颗,鲜奶油100ml,爱尔兰甜奶酒Baileys
做法
1、材料准备好!
2、巧克力切碎
3、碎巧克力在牛奶里微微加热融化
4、当巧克力溶解后,加入爱尔兰甜奶酒Baileys,倒入杯中,最后放上一层薄薄的鲜奶油。
水果甜酒冻
材料;杂果(我们用的是香桃、草莓和蓝莓),80g糖,10g鱼胶粉,半个柠檬(挤汁)200毫升,白葡萄酒180毫升,水
做法
1、在锅内倒入水、鱼胶粉和糖,中火加热
2、煮至糖完全融化,离火
3、添加白酒
4、添加柠檬汁
5、杯中排列水果
6、倒入甜酒
7、放置雪柜至成型
8、即成
甜酒酿
材料:糯米300g,白曲5g,玻璃瓶一只
张咪
1、白曲,就是酒曲,酒饼。在中药店可以买到,一颗NT15-20元。一颗约30克,约可做3KG糯米的酒酿。白曲放在冰箱保存,可以维持一年以上。
2、将糯米洗净,冷水浸泡10小时以上。(泡的时间太短,米会不易蒸熟)把糯米稍沥乾,铺在蒸笼布上,盖好,用大火或中火蒸40分钟。必须要蒸熟,这样米粒的淀粉才会糊化,才容易发酵生酒。
3、淋饭:趁热将蒸好的饭放在漏盆上,淋上煮开放凉的冷开水将之冲凉并搅散米粒,目的是让米饭降温、不黏结并让蒸过的米饭的吸收水份。
4、将冲好水的米饭放在洗净的盘子上,将压碎的酒曲均匀拌入糯米饭中。
5、把饭装入一个用热水冲过消毒的玻璃瓶里,用擀面棍略压实,将空气压出,再直接用杆面棍在糯米饭中间旋戳出一个洞。
6、盖上盖子,瓶身用干毛巾包好,放在温暖地方静置约48小时。温度30度左右最适合发酵,夏天放在没有冷气地方即可,冬天要放在温暖地方,或放在保温盒中,旁边置换一杯热水。
7、大约48小时后中间小洞就会充满酒汁,晃动一下容器,如果里面的酒酿会整体移动,这时候酒酿就大约做好了。如果还没有很明显的酒汁出现,可以再多放12-24小时看看。
8、做好就可以享用了。酒酿汤圆 !
以上就是有关甜酒怎么做的回答和相关菜谱的推荐。所以有兴趣或者有条件的读者可以在家准备好材料,自己动手做出美味可口的美食,满足自己胃口的同时还能吃到健康的,一举两得。同时还可以在朋友聚会、家庭聚会时展示一下自己的厨艺。