蛇豆很多人第一次听过吧,其实很多地方不叫蛇豆,而是叫做蛇瓜,外形是长柱形,两端细,弯曲像蛇状,表皮是绿色,肉也是鲜绿色,口感松软,是一道非常可口的菜肴。那么小编买了蛇豆回来应该怎么做才好吃呢?今天就一起来了解一下蛇豆的做法。
一、蛇豆怎么做好吃
1、蜜蛇瓜
材料:蛇瓜300克,红葱头15克。青辣椒5克,红辣椒5克,大蒜5克。
调料:白醋150毫升,糖180克,盐10克。
制法:
1、蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深,反面同样再切15度备用。
2、调料煮沸待凉,将所有材料2)切片,加入调料中拌匀,即为醋蜜汁。
3、将做法1)的蛇瓜泡入醋蜜汁中,置于冰箱中冰透入味即可享用。
2、尖椒肉丝炒蛇豆
材料:蛇豆(即蛇瓜),红绿尖椒,瘦肉,生抽,蚝油,淀粉,盐,料酒,鸡精,糖等。
制法:
1、蛇豆洗净切断,把瓤和子掏干净后切丝。
2、红绿尖椒切丝
3、瘦肉切丝,用生抽和蚝油、淀粉拌好
4、锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝
5、最后把所有材料放入锅中炒。
6、放盐,料酒、鸡精、糖拌匀,可以尝尝豆角熟透,放蒜瓣;滴香油出锅盛盘即可。
3、蛇豆洋葱馅饼
材料:蛇豆、洋葱、肉馅,用自发粉和的面。
制法:
1、把蛇豆切细丝,再切小细丁放盆内。
2、把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。
3、都用盐杀杀水。
4、肉馅拌好待用。
5、挤水和拌好的肉馅放在一起,放香油、盐拌匀成馅
6、面和好要放20分种才能用。
7、面分成剂子,杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里,盖上盖子,3-4分钟就可出一锅了。
4、蛇豆炒肉丝
材料:肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。
制法:
1、蛇豆洗净切断、剖开,把瓤和籽掏干净后切丝。
2、青、红椒切丝;姜切丝、蒜拍破;肉丝用淀粉、盐拌好。
3、蛇豆丝入开水焯至八成熟。
4、锅里放油烧热,将肉丝滑散盛起。
5、锅中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入盐、胡椒。
6、倒入肉丝炒匀。
7、加入红椒、洋葱,翻炒均匀。
8、尝尝蛇豆豆是否熟透;调味即可盛入盘中。
注意事项
1、蛇豆很嫩,容易断,切的时候轻点。
2、蛇豆焯过水,减少炒制时间,以保持脆嫩。
关于蛇豆怎么做好吃的方式方法小编就介绍到这里,不知道小伙伴有没有都学会呢?其实蛇豆的营养非常丰富,所以平时在选购蔬菜的时候,就可以把蛇豆作为餐桌上的菜肴之一。大家赶紧自己动手做一做好吃的蛇豆吧,相信你一定会爱上这个蔬菜的。