一起来看看吧|怎样做番茄酱

我们很喜欢吃西红柿，因为西红柿营养价值高，不管是生吃还是做熟吃都是非常的好的，那么你知道番茄酱吗？番茄酱的做法你知道吗？番茄酱是由西红柿做成的，那么今天就来学习一下怎样做番茄酱吧，很简单而且是特别的好吃的哦，一起来看看吧。

一、怎样做番茄酱做法一

1、现将番茄去皮、洗净。去皮时可先用刀在番茄表面划破一圈(划破皮就行了)，将其在热水里烫上几分钟，然后取出番茄放入冷水，待其温度降下来后就可轻松地撕去番茄皮了。

2、将番茄切成碎丁备用。在锅内放入少量油，开小火，待油热后放入番茄翻炒。期间可加少许水将番茄碎丁煮烂，压碎番茄丁，再根据自己的口喂加入白糖，少许盐，若番茄味道不够酸甜还可加入少许陈醋，当然这会掩盖一些番茄本身的味道。淀粉加水用勾芡的方法是番茄酱粘稠浓郁。

3、起锅就可以食用了，当然番茄酱里没有防腐剂，无法保存太久，要尽快食用。

番茄酱的保存1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。

3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。

二、做法二

材料：新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，

1、糖(最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3

2、新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

3、锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身

4、加入除备用醋汁外的其余材料

5、加入适量水慢火煮30分钟

6、放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中)

7、加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味

怎样做番茄酱已经简单的分享给大家了，是不是特别的好吃，而且营养价值也是特别的高的，自己做的番茄酱是很健康的，而且也没有任何的添加剂和防腐剂，这是非常的好的，而且自己做的真的是很有意思的，所以大家有时间一定要试试的哦。