“蚕豆加糯米粉做出的粑粑,云南曲靖叫(青蛙背石板),可甜可咸。”
1、新鲜蚕豆剥皮,放锅中煮4分钟左右,放凉备用。
2、糯米粉中放少量盐,少量十三香(可不放),放入蚕豆后加温水拌均(也可放糖,不放盐,吃甜味)。
3、菜板上抹油,把生坯做成长方条,包上保鲜膜,然后放冰箱冷藏半小时。
4、切成片。
5、锅中放色拉油(不能太少),油开后转中小火煎。
6、越吃越香,试下吧。