食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣花生的做法步骤
1、花生用热水泡下。
2、泡下更容易去皮。
3、去皮的花生仁。
4、装保鲜袋放冰箱冷冻。
5、冷冻好的花生。
6、无需解冻冷油入锅(这样不易糊)
7、先大火炸。
8、出现大泡泡后调中小火炸。
9、不停的翻炒,炒到微微发黄。
10、捞出沥油。
11、大火复炸了一遍(很容易炸糊)这步可免。
12、小火炒香辣椒花椒八角。
13、关火后倒入花生撒点盐和白糖用余温炒均。
14、出锅。
15、香酥。
16、麻辣。
小窍门
注意火候和油温。