“芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。”
1、芋头去皮,切长条。(多余的芋头我拿去煎芋头饼了)
2、锅里烧开水,倒入长条芋头绰烫一下。
3、滤水,待干。
4、拌上少许生粉。
5、锅里放适量油,烧热,炸熟芋头。(炸至表面呈白色,不用上色)(我放的油少,要不停的翻面)
6、滤油。
7、将锅洗干净,放适量水,适量白砂糖,用小火熬白糖。(水少些,我的水放多了)
8、铲子不停的搅动,直到白糖粘稠泛小气泡时,下入炸好的芋头。
9、倒入芋头后就关火,不停的翻动,直到出沙。
10、炒出沙,备用。
11、盘子里放入洗净的香菜。
12、用倒将番茄皮片下,卷成小花放在香菜上。
13、将芋头摆在盘中即成。