“最后一段南瓜,用来焗个咸味南瓜盅。配方改编自法式咸派,因为南瓜圈儿没底,所以没有加诸如鸡蛋、奶油之类的稀料,免得兜不住,淌了一碟,那可悲催。手边没有太多的料,看到高笋,也顺手切了一段,以增加内容,免得全是南瓜,内容单调,营养也单调。至于搭不搭调,只有吃了才知道。”
1、用料
2、南瓜洗净外皮,用刀沿距边缘1厘米处划一圈
3、沿刀痕切上一圈,得到一个南瓜圈和一整块南瓜
4、南瓜圈放入微波炉,高火4-5分钟,叮熟
5、出炉晾凉,备用
6、取130克南瓜,切丁
7、取130克南瓜,切丁
8、高笋,洋葱,香菇分别洗净切丁
9、锅中倒油,烧热
10、倒入洋葱丁,炒香
11、加入香菇,炒匀
12、加入香菇,炒匀
13、倒入南瓜,高笋,玉米粒,翻炒2分钟
14、加入盐,黑胡椒粉,欧芹粉,翻炒均匀
15、加入适量水
16、加盖,焖几分钟,至蔬菜熟透
17、揭盖,蒸发掉水分,离火
18、焗盘垫烤纸,放入南瓜圈
19、将炒好的蔬菜装入南瓜圈中,平整表面
20、撒上马苏里拉
21、放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右
22、表面金黄,出炉
23、小心移至盘中,抽去烤纸
焖煮时也可以加入牛奶,增加奶香。
没有马苏里拉奶酪也可以用片状奶酪代替。用量可以随自己的喜好增减。