“简单易上手的美味,平时健身对油炸食品一贯来之就拒,但身在重庆,怎能完全抵抗辣椒的诱惑?火锅里嗜爱耗儿鱼,这种独特没有头部的鱼,口味咸鲜,酥脆爽口,周末的晚上来一盘,暂时忘记一周的烦恼。惬意。”
1、洗过的耗儿鱼用料酒、鸡精、盐腌制15分钟。
2、葱姜蒜干红辣椒切碎,洋葱切丁,备用。喜欢麻辣的可以准备适量麻椒。
3、腌制好的耗儿鱼依次放入面粉中上粉。
4、下油锅中火炸至两面金黄,沥干捞出。
5、用炸鱼剩下的油,热锅起油,放入所有备料,炒香。然后放入炸好的耗儿鱼。
6、加适量生抽,快炒一分钟,出锅。最后撒上葱花和白芝麻。
7、咬一口,香酥可口,老少皆宜。周末的晚上,来杯啤酒,看部电影,生活不能比这更美好。