“原汁原味,香味扑鼻。”
1、羊排剁成块,用清水浸泡2小时左右。
2、冷水下锅。
3、开锅后改小火,慢慢撇干净浮沫。
4、放入花椒、葱段、姜片。
5、适量盐。
6、小火慢炖1小时。羊的大小、产地决定炖煮时间,可灵活掌握,多加观察。
7、成品。可配蒜泥或韭菜花蘸食。
1.冷水下锅,开锅改小火,慢慢打净浮沫,尽量少打去汤水。2.水一次加足,中间不再加水。3.小火慢炖至熟。