1、鲈鱼处理干净,鱼身划刀抹盐,放入姜片,淋少许料酒腌制一下。
2、葱姜蒜和红辣椒准备就绪。
3、蒜蓉辣酱和豆瓣酱备用。
4、用厨房纸吸干鱼身的水分。
5、马克西姆不粘锅预热入油烧热,放入鲈鱼煎至两面上色。
6、放入葱姜蒜,红辣椒,蒜蓉辣酱,豆瓣酱,淋入酱油。
7、加入开水抹过鱼身,淋少许料酒去腥,加点老抽上色。
8、中小火炖至鱼熟透,将调制反复淋到鱼身上,晃动锅以免糊底。
9、撒入蒜苔段,盐根据自己口味选择添加。
10、鲈鱼熟后盛入盘中即可享用。
11、给鲈鱼换一种吃法,也超级赞哦。
12、成品图。
家常菜品,随意搭配!祝您生活愉快!