1、八爪鱼腿冷水下锅焯水。
2、不需要开锅,鱼变色即可。
3、过冷水洗净浮末,切开。
4、辣椒洗净。
5、辣椒和姜切丝。
6、葱叶切丝。
7、锅烧底油。
8、放辣椒和姜丝食盐翻炒至辣椒变软。
9、放八爪鱼翻炒。
10、放生抽翻炒入味。
11、放葱丝翻炒均匀。
12、放鸡精翻炒均匀即可。
13、装盘。