“夏天容易上火、食欲不振,这时候适量的吃点苦瓜可以缓解身体的不适感。”
1、干红椒剪段、生片切片、葱切段、蒜头去外衣。
2、苦瓜洗净去籽切圆圈备用。
3、瘦肉剁成末加生粉、食盐、生抽腌制。
4、锅入倒入比平时炒菜多一半的油,倒入苦瓜中火煸至稍软,铲起备用。
5、锅内留油,倒入瘦肉末炒至变色,铲起备用。
6、留底油,下生姜、葱、蒜头炒香。
7、倒入干红椒,小火炒香。
8、倒入苦瓜翻炒,食盐、白糖调味,最后倒入肉末加酱油翻炒均匀即可。
加点白糖调味能减轻苦瓜的苦味。