1、取鳗鱼干。
2、分成小块,洗净。
3、切葱姜。
4、葱姜放鳗鱼干里。
5、放花生油拌匀。
6、白菜横切。
7、把白菜放碗里,在放馒头,最后把葱姜和汤汁放上去,这样蒸熟的白菜就带有鱼干的咸香味。
8、蒸30分钟即可。
9、成品。
胶东半岛把这种做菜方式叫做“熥”。熥菜用的碗是沙哒(这个字轻生)碗~~一种很粗糙的粗陶碗。这种碗盛放菜品整出来的味道特别好。只是再这边没发现有卖的,我就通常用不锈钢碗代替了,做出来的味道有折扣。