“此道热菜海鲜玉鳎鱼和当季蔬菜萝卜搭配,营养丰富,鲜香酥软。
玉鳎鱼没有小刺,很适合儿童和老年人吃的。”
1、选购新鲜玉鳎鱼一条
2、撕去深色的一面皮
3、去腮去另一面的鱼鳞后洗净,稍微晾一晾
4、将玉鳎切块备用
5、姜蒜切末,静置一会儿
6、圆白萝卜一个,切去根蒂,切片,上电饭煲蒸一下
7、坐锅点火,倒入植物油一勺,放入姜蒜末煸香
8、放入玉鳎煎一下,轻轻翻面
9、加入少许料酒去腥
10、加入略蒸的萝卜一起翻炒一下
11、加入一茶匙盐入味和少许生抽着色
12、加少许清水,盖盖煮小会儿
13、加入蒜叶,稍煮即可关火
14、出锅装盘
15、端上桌来