1、黄鳝洗净切段炒至半熟后盛出备用。
2、虾仁去虾线洗净。
3、锅中放入适量油放入虾仁煸炒。
4、炒至虾仁变色。
5、放入半熟的黄鳝后加入适量料酒去腥。
6、加入适量豆豉。
7、放入适量盐。
8、加入少许水炒熟。
9、放入香菜即可。
10、装盘。