“海虾,怎么做都好吃,家乡的传统做法,就是虾与蔬菜的乱搭。没有统一的规定,也比较随性,真是反映了沿海人的无限的创造力与想象力!”
1、准备食才-豌豆洗净,竹笋去壳,洗净切丁
2、虾去壳,去头,去沙线,洗净,用盐,料酒,淀粉搅拌好。
3、竹笋丁用开水焯过,捞出。
4、豌豆放开水焯至8分熟,捞出。
5、锅里油热,放姜末爆香,放下虾仁快炒。
6、待虾仁转色,放下竹笋与豌豆,加些料酒煸炒。
7、加盐,糖,胡椒粉,鸡精,葱花,煸匀即可。
炒虾仁的油要多些。