黄豆酱和豆瓣酱的区别有哪些|炒什么菜放黄豆酱

黄豆酱几乎是家家必备的调味品，作为深受国民欢迎和喜爱的调味品，它有多种吃法。尤其是炒菜的时候，人们总是喜欢用它做调味，可是炒什么菜放黄豆酱好吃呢?下面来就一起来看看吧。

一、炒什么菜放黄豆酱好吃

实际上，黄豆酱的功能基本上是百搭，像蒸、炒、蘸、拌、焖的菜系都行，重点是比其他的酱(如香菇酱、老干妈之类的酱要便宜实惠)。

1.黄豆酱蒸鱼：绝对称得上是一道最经典的菜肴，把鱼整理干净后倒上一些黄豆酱上锅一起蒸，出锅后鱼不仅没有腥味，而且还有一股酱香再融合于鱼的鲜味，鲜香美味，令人回味无穷。

2.黄豆酱肉末茄子：是经典的炒青菜类，当茄子炒到半成熟的时候加入适量黄豆酱，绝对是色香味俱全。

3.或者干脆直接用一些时令蔬菜蘸着酱吃，比如酱蘸黄瓜，酱蘸生菜酱蘸萝卜等等，最有名的还是要数我们山东的大葱蘸酱的吃法，大葱的辣味携裹着浓郁的酱香，特开胃。

4.拌面：首先要炸酱，把五花肉切小丁，再配以葱姜蒜之类的佐料，在锅里面放入少许的油，将切好的五花肉倒入锅里面炒熟，再加入黄豆酱炒出香味来，再放入准备好的调味料，熟了之后起锅，酱也就炸好了。用炸好的酱来拌面，简直是百吃不厌。

二、黄豆酱和豆瓣酱的区别

黄豆酱和豆瓣酱的用料不同，制作工艺不同，更重要的是它们得的使用范围也是不同的。黄豆酱可以用来烹制各式菜肴，它也是制作炸酱面的最传统的选项。而豆瓣酱主要用于炒菜、煲汤时的调味。

黄豆酱可以说是饮食大众的“大众情人”了。所以不必再纠结炒什么菜放黄豆酱了，只要你喜欢，不管你做什么菜，放上一点黄豆酱，味道都会别有风味。即便是哪一天你不愿意做饭了，随便来个姜抹馒头、烧饼之类的，也是食欲满满的。悄悄告诉你，黄豆酱吃多了也是不上火的。