1、莴笋削皮洗净、红椒洗净;
2、莴笋、红椒切丝;
3、大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉;
4、莴笋切丝后放入容器中;
5、加少量盐腌制5-10分钟,倒掉多余的水分;
6、加入红椒丝、葱丝、蒜蓉;
7、调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油;
8、热锅加油,待油温稍热即放入白芝麻;
9、白芝麻略微变黄即离火,将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上;
10、撒适量辣椒油搅拌均匀,美味制作完毕喽~
烹调心得:
1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可,否则烫久了就不脆爽了;
2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,建议不要丢弃,可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。