“今天在菜市第一次发现有灯笼一样的辣椒卖,和四川的那个泡椒长的有些不一样,比较长一些,卖家说不是很辣,试想能不能也拿来泡呢,不管了,买几斤回来试试,自制的泡椒可以用来做泡椒牛蛙、泡椒鱼等等,期待泡制出来的成品”
1、把辣椒、姜、蒜洗净晾干,用来腌制的玻璃缸洗净晾干、有太阳的话可以晒上一个小时杀菌,不能有油和水
2、先用高度白酒洗一下瓶子,也可以起杀菌作用
3、把蒜和姜切小颗粒和辣椒混匀,一层辣椒就放一层盐,依次把所有的辣椒放进瓶子里,最后到上高度酒,在最后撒上一层盐就行了,最后撒盐是怕顶上的辣椒会霉变
4、先放太阳底下晒上两三天在放在室内存放,大约一个月就可以用了,越泡久越香