清蒸石斑鱼是一道传统的粤菜。石斑鱼的肉质洁白鲜美,有“鸡鱼”之称,与淡水名产桂鱼相媲美。石斑鱼富含蛋白质、多种维生素等,营养价值很高,它的脂肪含量很低、蛋含量很高,一度被港澳地区推为上等的食用鱼。所以用清蒸的方法可以最大程度保持它的营养和口感。
主料
龙胆石斑鱼 :1条辅料
洋葱 :100g详细步骤:
第一步
龙胆石斑鱼洗净后切花刀,洋葱切片,蒜拍碎,姜切片
第二步
碗中放入姜、蒜、盐、油、生抽、味精、料酒搅拌均匀
第三步
蒸碗中铺洋葱打底,放入龙胆石斑鱼
第四步
调好的配料均匀的倒在石斑鱼身上,一边倒一边用手把调料抹到鱼身上,缓慢按摩入味,然后腌制10分钟
第五步
冷水下锅,开大火把水烧开,再蒸15分钟就好了
第六步
出锅