主料
鲜奶油 :200ml辅料
甜酒 :适量具体步骤
1.新鲜的樱桃洗净
2.用冰糖腌制后,煮开(不要加水)
3.淡奶油打发到7分。
4.将泡软的吉利丁片放入樱桃液中,隔水融化
5.将吉利丁液倒入淡奶油中,拌匀,成慕斯糊。
6.模中底部放入一片蛋糕
7.淋上慕斯糊,再放一片蛋糕,再淋一层慕斯糊。做好后,放入冰箱冷藏
8.表面凝固后,倒入吉利丁甜酒液,放入樱桃装饰即可。。
1.我用的是6寸的模,如果用8寸模,用量翻倍。2.表面的果冻层,要有一定的厚度和硬度,效果才好。3.因为用的是煮过樱桃的糖水,所以不需要再加糖。