凉菜加麻加辣是一道简单易做的下饭菜,是一道比较地道的川菜,所需材料简单,主要食材只需要若干卤肉,在各大商场均有售卖。制作凉菜加麻加辣时主要利用的是调味料的叠加,因此这道菜的味道丰富并不简单。同时这道凉菜不只是一味的麻辣,还特别的香,是一道美味的下饭小菜。
主料
卤肉 :200辅料
生抽 :适量具体步骤
准备佐料
把小白菜挤干水份,切成小粒
吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄与面粉混合,加少量水,混匀成面糊
.蛋清打发,可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打发的蛋白中,搅拌,再加入蛋黄面糊
烤盘底部刷油,倒入混合好的蔬菜面糊,165度烤15分钟
成品上放上佐料,就可以。香葱;5克.花椒油;4克.麻油;2克.辣椒;10颗