![面点师课程-玉米面发糕怎么做好吃又简单]( "面点师课程-玉米面发糕怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
细玉米面 ：
1000面肥 ：
200 辅料
碱面 ：
适量白糖 ：
100青红丝（葡萄干或蜜枣或其他果脯自己添加） ：
25 具体步骤
1. 面肥放入盆中，加温水约650克，然后放入玉米面和好后盖上洁净湿布醒发2-3小时。
2. 加碱去酸后放入白糖，和匀即可，面成糊浆状。
3. 蒸锅烧开铺屉布，上面放木制方框，将糊状面团倒入方框中，用刮板抹平，表面撒青红丝等。蒸30分钟即熟。
4. 晾凉后切块即可上桌。
烹饪技巧
质量标准：颜色浅黄，外形鲜艳，香味甘甜浓郁，营养丰富。制作要求：1面团一定要发透，以稍软为佳。2蒸时用尖筷扎几个眼以免蒸不透，夹生，粘牙。
千里飘香谷
