主料
线茄子 :2根辅料
盐 :适量具体步骤
1.准备好食材。
2.茄子洗净后改刀成长条状。
3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟。
4.将大蒜切成细碎的末。
5.蒸好的茄子冷却后沥干水放在碗中。
6.泡椒,泡姜,大蒜装碗备用。
7.将花生油烧至8成热。
8.淋在泡椒料上。
9.趁热加入一勺白糖、一勺香醋,鸡精和盐各少许。
10.加入葱花以后拌匀,将鱼香汁浇在茄子上即可。
泡椒、泡姜、大蒜一定要用热油冲一下,这样才能激发出鱼香味。泡姜、泡辣椒、大蒜的比例是1:1:1糖和香醋的比例是1:1