自制茄汁蝴蝶虾如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 虾去壳后（虾尾巴留着），放入1小勺白酒，白胡椒粉、盐，腌上十分钟，然后开背，切入虾身的3/4，不要切断；

2. 用小刀在虾身中央划一个口，把虾尾从底往上穿，穿过后，把虾尾巴整理成展开状，就是蝴蝶型；

3. 一个西红柿，在热开水中烫过，去皮，去籽，切小块，入油锅炒起沙，加入一大勺蕃茄酱，少量水，煮2-3分钟，加糖调味，溶化后，过滤成细致的新鲜蕃茄酱；

4. 把虾放入油锅内炸制；

5. 找一个长盘，放入瓷勺，加入煮过的盐水毛豆，点上蕃茄酱。