准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
豆腐 :
1盒青花菜 :
70公克 明虾 :
6尾盐 :
少许 味精 :
少许 胡椒粉 :
少许火腿茸 :
20公克 蟹黄 :
20公克芡汁 :
300公克鸡粉 :
1茶匙太白粉水 :
适量 辅料
具体步骤
1. 豆腐用刀子切成骨牌状;青花菜用刀子切成朵状后再放入滚水中川烫捞起;取一锅,放入所有的芶芡汁材料煮开备用。
2. 明虾去掉肠泥洗净后将背部切开,再加入盐、味精、胡椒粉一起腌渍?分钟。
3. 取作法1骨牌状豆腐平舖在盘中,然后再放上明虾,并在明虾虾肉上放上少许的火腿茸、蟹黄后,再放入蒸笼中以中火蒸约8分钟取出。
4. 将青花菜摆饰于作法3的盘中后,再浇淋上芶芡汁即可。