准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡胗 :
250蒜薹 :
250葱 :
适量 姜 :
适量 辅料
黄豆酱 :
50料酒 :
20盐 :
10 味精 :
5 具体步骤
鸡胗半斤,洗的时候要把表皮上的黄色的鸡内筋去干净,否则发苦。
蒜薹洗净切段。
在鸡胗中加入料酒和葱姜,葱姜不要太多,然后用手抓匀。腌半个小时左右。
锅热后倒入油,要多一些,油热后放少许葱,倒入黄豆酱,喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣,味道更好。
把酱煸炒出香味后倒入鸡胗,倒入前一定要把水控干,炒到鸡胗发白后加入少许料酒、老抽、盐,继续翻炒大约2分钟,加入味精。
装盘即可。