主料
鲳鱼一条 :500g辅料
具体步骤
1. 鲳鱼去内脏,用水冲洗干净,在其背部间隔地切几条刀口,抹上味好美咖喱粉,味好美白胡椒粉,少量盐,腌制备用。
2. 洋葱、牛肉切丁备用。
3. 炒锅放入中等量食用油,中火热至5成,放入味好美咖喱粉,搅拌均匀,放牛肉丁及洋葱丁,煸2-3分钟,盛起来备用。
4. 炒锅内加少许油,烧至6成热,放入鲳鱼,煎至4成熟,盛出。
5. 另起一锅,不放油,将一半牛肉和洋葱丁铺在锅底,放鲳鱼在其上,将另一半盖在鲳鱼上,烤至鱼熟,其间可根据情况给鱼翻身以保证烤的均匀。
6. 装盘。