饼是一种传统的面食,随着做法和馅料的不同也有千百种吃法。今天做的主要是鲜肉千层饼,主要食材就是面团和肉馅。和一般的肉饼不同的是鲜肉千层饼是每一层的面面上都会放上肉馅,层层相加,和三明治做法相似。吃上去口口留香,营养又饱腹。
主料
面团 :适量辅料
五香粉 :适量具体步骤
在肉末里放入盐,蛋清,胡椒粉,生抽,料酒,葱末,姜末,分次加少许花椒水搅打上劲后加少许香油增香。
把发好的面团擀开,半厘米厚就可以。
均匀地抹好肉馅,切4刀。
先把两边叠好。
折到中间。
上面的面片翻下来。
最下面的面片翻上去包好,尽量不要露馅。
放入蒸锅中用手轻轻压薄,差不多一厘米厚就行,中间可以再薄一点,否则蒸好后面饼中间会鼓得很高,不平整。盖盖醒20分钟后大火蒸20分钟关火别揭盖,再焖5分钟即可。
蒸好的样子。
切块,层次分明哦。