主料
鸭 :300辅料
油 :适量具体步骤
1. 鸭洗干净切块,用盐、料酒、生抽腌制10分钟;
2. 泡椒切小;
3. 酸笋切成丝
4. 白辣椒切好;
5. 热锅,倒一点点油,放鸭炒,翻转,,不断炒,会炒出很多油来,直到微黄;
6. 热锅,倒油,放泡椒炒;
7. 等泡椒炒出味道,放白辣椒干,一起炒;
8. 热锅,倒一点点油,放酸笋翻炒,
9. 在酸笋锅中,加入鸭、泡椒、白辣椒干,
10. 加入盐、生抽,继续翻炒,都变微黄,即可。
11. 美味的泡椒酸笋焖鸭出锅了。
1、鸭去皮比较好吃,皮太多毛孔了,切也肥;2、酸笋,不要太酸的。