准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
新鲜凤爪 :
500泡芹菜 :
20 辅料
白醋 :
20盐 :
10凉开水 :
4升 花椒 :
10泡野山椒 :
50生姜 :
10 具体步骤
1. 新鲜凤爪洗净去爪子,姜切片,泡野山剁碎;泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备用。
2. 平底锅烧开水,将凤爪倒入,放5克盐大火煮35分钟;捞出沥水。
3. 将熟凤爪倒入凉开水中漂洗2次,去掉表层的角质。然后用大盆盛干净的凉开水,倒入洗净的凤爪;加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋;用保鲜膜盖上,放冰箱泡5小时即可上桌。