准备时间:
30分钟 烹饪时间:
10分钟主料
酸菜 :
200 五花肉 :
300 辅料
生姜 :
适量干
辣椒 :
适量 淀粉 :
适量油 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.生姜和干辣椒切丝。
2.五花肉切片。
3.适量生抽和淀粉腌制半小时。
4.酸菜浸泡一小时,不断换水至干净。
5.切丝。
6.起油锅,放入干辣椒后生姜爆香后煸炒五花肉至出油。
7.锅里留底油,煸炒酸菜梗。
8.煸炒后放入酸菜叶翻炒。
9.五花肉回锅继续翻炒。
烹饪技巧
酸菜不断换水,既可以去除沙子,还可以让酸菜不至于那么酸、咸。五花肉腌制过,酸菜本身就有咸味,所以不用放盐了。