主料
辅料
具体步骤
1. 提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。
2. 泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。
3. 猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。
4. 锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
5. 放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。
6. 滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。
7. 文火炖三十分钟到四十分钟。
8. 放入盐、鸡精大火收汁即可。