准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
鸡胗 :
1盒 香菜 :
1小把 洋葱 :
半个 姜 :
适量蒜 :
适量 辅料
具体步骤
1.
2. 鸡胗洗净,整块下入冷水中
3. 放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片。
4. 将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,
5. 用少许烧滚的油浇在汁上爆香。
6. 洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!