乌鱼是比较常见的食用鱼,营养价值非常丰富,另外它的药用价值也是很大。乌鱼用来作为食补的常用菜,对营养不良、脾胃气虚还有贫血有一定的食疗效果,还有一些特别的药用效果就是乌鱼可以用来给产妇催乳。泡椒乌鱼特别适合在冬天吃,麻中带辣,吃完能出一身汗,整个人都暖和了。
主料
乌鱼 :600辅料
料酒 :适量具体步骤
准备食材有乌鱼—条。
火锅料.泡椒.生姜片.蒜片.大葱。
泡萝卜切长条,泡酸菜切小片。
乌鱼去鳞片.去内脏.鱼鳃.清洗干净.切成一寸左右的块。
放入盐.淀粉料酒码味十分钟。
锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。
然后放入泡萝卜泡酸菜翻炒。
下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。
烧沸后放入少量酱油.花椒。
先下入乌鱼头稍煮—会.放入乌鱼块。
再放入泡椒煮几分钟.放味精.鸡精.花椒面。