主料
辅料
具体步骤
1.烟熏肉一块,表皮好黑!
2.去除黑色的部分,洗净浸泡半小时,入锅煮熟切片。
3.蒜苗洗净切段。
4.葱姜干辣椒切碎。
5.热锅凉油,放入熏肉片小火煸炒。
6.放入葱姜干辣椒小火炒香。
7.炒至熏肉片焦黄出香味。
8.放入蒜苗梗断生。
9.再放入蒜苗叶拌匀,关火加盐、鸡精调味。
烹饪技巧
烟熏肉的外皮整个被熏黑了,用刀切掉黑的部分再清洗、浸泡。