主料
辅料
具体步骤
1. 鱼剖半,均匀抹上酒、盐,平摊在盘上。
2. 放进蒸锅,以大火蒸8~10分钟(视鱼的大小增减时间)即可取出。
3. 铺上葱、姜、辣椒丝。
4. 炒锅内放3大匙香油、3大匙色拉油,烧至大滚,迅速淋在鱼身,完成!
烹饪技巧
推荐清蒸鱼是所有蒸鱼的入门料理,作法皆同,差别只在蒸前放入的素材不同、鱼味有别!