“肉丝拉皮是东北菜,可凉拌也可炒熟。虽是夏令菜,冬天来一盘也很过瘾。其色泽鲜艳,酸咸鲜香,当然喜欢吃辣的可放辣椒油就更开胃了。此菜有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。”
1、猪肉半解冻切丝。
2、肉丝放半勺生抽,料酒和盐拌匀腌一会。
3、葱和黄瓜切等成的丝。
4、拉皮放纯净水浸泡待用。
5、锅内放油烧热,先放一小部分葱丝爆香。
6、下肉丝翻炒。
7、放半勺老抽,加适量温水搅拌,小火收干停火待用。
8、拉皮沥水放入盘中。
9、放1勺半生抽和2勺陈醋拌匀。
10、摆上黄瓜丝和葱丝。(饭点时刻紧迫,摆的有点粗糙)
11、放炒好的肉丝。