关于硬菜的知识

家常硬菜——辣味红烧鲍鱼图解

发表于：2018-04-20

算是一道家常硬菜了，不仅菜好吃，汤汁用来配饭味道也是极佳，如果一点辣都不吃的可以不放辣椒，做成蒜蓉口味的也很好吃，建议要用鲜活的鲍鱼，用干的或者冷冻的鲍鱼会影响口感，也切记做的时候鲍鱼...
小鱼花生米拍黄瓜的做法下酒硬菜，小鱼花生米拍黄瓜小鱼花生米拍黄瓜怎么做

发表于：2023-12-27

食材明细主料花生米（500g）小银鱼（1袋）黄瓜（2根）辅料盐（适量）糖（适量）醋（适量）调料辣酱油（适量）麻香（口味）拌（工艺）半小时（耗时）普通（难度）小鱼花生米拍黄瓜的做法步骤1、先加油炒花生米，花生米小火勤折腾，要不...
烤箱盐焗虾的做法春节家宴喜庆硬菜系列三------[烤箱盐焗虾] 烤箱盐焗虾怎么做

发表于：2024-02-24

“虾是春节餐桌上又一道重头菜，特别是做为海边人，虾更是每家每户餐桌必不可少的。虾的做法很多种，这次我选用竹节虾用盐焗的烹饪方法进行烤制，味道是相当的诱人呀。竹节虾又称日本对虾，营养...
亲戚满座的年夜饭，想要整个硬菜做排骨，但是怎么炖排骨好吃呢

发表于：2018-03-14

排骨可以说是家家户户都会吃的一种食材，排骨一般是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，而我们一般家庭在日常生活中吃得到的排骨大多是猪排骨，猪排骨中除了含有丰富的蛋白质、脂...
酱香肘花的做法春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花] 酱香肘花怎么做

发表于：2024-02-24

“春节的餐桌上各种冷拼也是一大特色，做为一个忠诚的肉食者，肉类的冷拼更是大爱。印象中，春节前的那些日子里，每家每户都要采购各种牛肉、羊肉、猪肉等各种肉类及下货（也叫下水），把家里的大土...
油焖大虾的做法春节家宴喜庆硬菜系列四------[红红火火油焖大虾] 油焖大虾怎么做

发表于：2024-02-24

“油焖大虾是鲁菜中最经典的一道菜，这道菜对原材料的要求比较严格，最好选用黄、渤海产野生大对虾，对虾的得名是由于这种虾个头大，常以“一对”为单位来计算售价而得名的，大点的对虾一市斤只...
排骨炖酸菜的做法东北硬菜，巴巴地的排骨炖酸菜排骨炖酸菜怎么做

发表于：2023-12-27

“排骨炖酸菜”食材明细主料排骨（适量）酸菜（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料油（适量）盐（适量）酱（适量）醋（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）排骨炖酸菜的做法步骤1、食材准备。2、葱姜小米辣...
蹄焖鸡的做法蹄焖鸡|超适合懒人的宴客硬菜，简单到谁做都好吃蹄焖鸡怎么做

发表于：2023-12-30

“猪蹄和鸡肉一起入锅炖煮，猪蹄炖到软烂，肉皮入口即化，连胶质和蹄筋，都煮到胶棉而不沾牙。满满胶原蛋白的猪蹄汤汁，包裹着鸡肉，使得鸡肉愈发嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，入味十足，让人赞不...
清蒸甲鱼的做法年夜饭硬菜清蒸甲鱼，掌握好这1步，肉质鲜嫩无腥味清蒸甲鱼怎么做

发表于：2023-12-26

“马上就要过年了，年夜饭上的硬菜甲鱼又是主角之一，寓意健康长寿，年年有余。甲鱼好吃但做法有好多种，其实最好吃的，就是清蒸甲鱼，味道鲜美，原汁原味。”食材明细主料甲鱼（1只）辅料火腿片（适量）生...
五花肉烧萝卜的做法硬菜《红烧肉》，小名五花肉烧萝卜！五花肉烧萝卜怎么做

发表于：2024-01-07

食材明细主料五花肉（1斤）萝卜（适量）辅料生姜（适量）酱香（口味）炒（工艺）数小时（耗时）普通（难度）五花肉烧萝卜的做法步骤1、准备食材:五花肉，姜，萝卜。2、除水(去腥气):冷水放五花肉和料酒3、水开后2分钟，...
四道硬菜做法详细介绍！|上海过年吃啥

发表于：2018-02-18

上海菜，一般都比较讲究，食材纯正，喜欢吃上海菜的人们也比较多。不同地区过年所吃的美食都是不一样的，上海过年吃啥呢？以下小编就将会为大家介绍到的，便是有关于上海过年食材的做法，各位吃货朋...
餐桌硬菜香辣带鱼的做法

发表于：2018-05-24

带鱼是一种营养非常丰富的海鱼，它的肉质鲜美而且鱼刺也相对较少。处理好后，一般只有一根中间的长刺，比较适合老人和小朋友食用。相信有很多朋友都品尝过红烧带鱼吧，那么今天小编就为大家换...
鲍鱼吮指虾的做法硬菜--鲍鱼吮指虾鲍鱼吮指虾怎么做

发表于：2024-01-28

“绝对的硬菜，上桌秒光型，味道鲜美到吮指。”食材明细主料大对虾（8只）葱（适量）八角（1个）酱油（适量）盐（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料鲍鱼（5头）花椒（适量）辣椒（适量）糖（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）鲍鱼...
糖醋排骨的做法春节家宴喜庆硬菜系列五------[糖醋排骨] 糖醋排骨怎么做

发表于：2024-02-24

“排骨是国人春节餐桌上必不可少的一道肉食，不管是南、北方排骨好像是每家每户置办年货准备的重要食材之一，印像中在生活条件艰苦年代，谁家过年能置办一扇排骨，证明这家在过去的一年收成很...
家常硬菜——红烧狮子头图解

发表于：2018-12-22

小时候不知道红烧狮子头是一道菜的名字，长大了以后才发现原来红烧狮子头是一道这么美味的菜呀，是由肉和胡萝卜丁还有一些蔬菜做成的那个大肉丸，然后再浇上红烧的将之特别下饭，今天就推荐给...
，中秋节的一道硬菜|中秋节吃八宝鸭

发表于：2018-01-01

中秋节是我们国家的一个传统节日，大家肯定知道中秋节吃月饼。那小编问大家知道中秋节吃八宝鸭吗?其实在中秋团圆的时候不仅可以吃月饼，还有很多人家的餐桌上都会有一道硬菜，就是八宝鸭。...
土芸排的做法东北硬菜不止锅包肉--小清新“土芸排” 土芸排怎么做

发表于：2024-01-07

“其实东北菜也可以又好吃又小清新今天分享的是一道有菜有肉有淀粉端上东北人家的餐桌会有无数双筷子歘（chua）歘（chua）的——东北名媛菜土（豆）芸（豆）排（骨）最近大降温在家炖上一锅土芸排热乎乎咕...
压力锅菜谱大搜罗|硬菜

发表于：2018-02-23

压力锅作为我们家中常见的家用电器，是厨房中的好帮手。用压力锅来蒸米饭、煲汤、炖肉都会省时省力，而且做出来的食物都非常好吃！那么除此之外，我们还能使用压力锅做些什么美味佳肴呢？不要着...
大年三十晚上吃什么硬菜

发表于：2018-01-22

肘子、清蒸鱼、排骨海带汤、红烧肉、梅菜扣肉等。除夕通常都吃得很丰盛，但也不要过分的大鱼大肉，应荤素一起搭配最好，例如可以吃一些生菜、菠菜、白菜等。除夕是在冬天，天气较寒冷干燥，可以...
卤牛肉的做法主妇必学硬菜之卤牛肉卤牛肉怎么做

发表于：2024-02-10

“大过年的主妇是不是得做几道硬菜呢，就比如这卤牛肉，火候到位，连老人和小孩都吃得动，而且自己做的更健康，可以切成做冷盘，也可以用来平时炒菜，很是百搭哦！！”食材明细主料牛肉（500克）辅料黄豆酱（3...
酱焖羊腿的做法冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿酱焖羊腿怎么做

发表于：2024-02-26

“冬季是吃羊肉的最佳季节。不放我们多吃一些羊肉。既能抵御风寒，又可滋补身体。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。因此多吃羊肉还能提高身体免疫力，民间就有“要想长寿...
春节必备硬菜酱油鸭图解

发表于：2018-12-29

想必烤鸭这种食物大家都不陌生，市场上长卖的有啤酒烤鸭，北京烤鸭，卤鸭等等。但是酱油鸭可能很多人都没吃过，酱油鸭不仅卖相好，味道也是十足的棒，相信你尝试一次一定会赞不绝口，拿来招待客人也...
烧鹅仔的做法|硬菜

发表于：2018-04-17

吃惯了北方烤鸭的小伙伴们大概对烧鹅有些陌生吧！烧鹅仔是一道传统的广东特色美食，烧鹅仔喷香金黄，外皮酥油香脆。在广东地区的餐厅里，点上一道烧鹅仔，配上喷香的腊味煲仔饭、蒜蓉空心菜，在来...
家宴硬菜～酸汤泡椒猪蹄煲如何做简单又美味

发表于：2019-11-04

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪蹄：1000番茄：200盐：适量味精：适量泡红辣椒：10—15个泡野山椒：适量老姜：一整块蒜瓣：4个花椒：1汤匙干辣椒：3—5个香料：适量白...
西式香烤全鸡的做法春节家宴喜庆硬菜系列二------[西式香烤全鸡] 西式香烤全鸡怎么做

发表于：2024-02-24

“在胶东人民春节的餐桌上，除了要有一条大鱼外，还必须要有一只鸡，寓意“大吉大利”。但鸡的通常做法是以炖、蒸、炒等家常做法为主，这次我推荐用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一只...

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