-
发表于:2024-01-27
“做面包是当下宝妈们的一种基本技能,但很多宝妈家里没有烤箱怎么办?别担心,小厨子特意尝试了一种不用烤箱,只用高压锅便能做面包的方法,真的跟烤出来的一样好吃呦,关键是做出的面包天然健康...
-
发表于:2024-01-27
“今天做的这款面包用的酵种是百香果培植的原液做的天然酵种,用这种天然酵种做出的面包口感非常好,营养美味、低糖少油,吃一次你就会爱上它的😊”食材明细主料鸡蛋(40克)黄油(23克)高筋粉(260...
-
发表于:2024-02-01
食材明细主料普蓝蓝莓(10粒)全麦粉(30g)辅料过滤水(30ml)原味(口味)烤(工艺)数天(耗时)普通(难度)蓝莓天然酵母黑面包的做法步骤1、原料。2、蓝莓用水冲洗一下,控干水分后放在无油的容器中,加入30ml的...
-
发表于:2019-12-07
准备时间:2分钟    烹饪时间:60分钟主料葡萄天然酵种液:适量葡萄:500水:1000糖:250酵头:适量高粉:380小白老面:80红葡萄酒:125葡萄种浓液:115辅料具体步骤1.新鲜葡...
-
发表于:2021-03-13
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料更新后的天然酵母面团:125全麦面粉:35黑麦面粉:35高筋面粉:250水:210盐:7麦芽糖(可选):筷子沾一点无花果干(酒渍):150辅料具体步...
-
发表于:2024-01-08
“温柔的色泽覆满鹅黄的椰蓉,一口咬下,幸福的奶香充满整个口腔,搭配苦而浓香的手冲咖啡,一切都恰恰好......”食材明细主料全麦面粉(200g)甜菜根(80g)鲜奶(适量)椰蓉(50g)鸡蛋(1个)挂耳咖啡(10g*1片)黄...
-
发表于:2024-01-09
““世界上最著名的面包师非莱昂内尔·普瓦拉纳莫属,他在巴黎的面包房只烘焙几个品种的面包,最著名的是一款圆形的乡村面包,重达2㎏,经过天然发酵(天然酵母)制成。他将其称为大圆面包,但是...
-
发表于:2024-01-09
“只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈,红皮鸡蛋被箍在中央,就好像嵌着的红宝石。可是,临时改了主意。不嫌其烦,辫两条小辫子,圈两个圈。如此一来,就只有一个圈有鸡蛋,另一个,就只好空缺...
-
发表于:2024-01-28
“稍稍花点心思,简单的吐司就会有不同的美丽呈现。看似其貌不扬的吐司,一刀下去,切面非常的漂亮,所有的期待都展现在眼前,吐司的柔软,缤纷的颜色,赋予它更丰富的口感,更漂亮的外型。”食材明细...
-
发表于:2024-01-09
““20年来,我一直对各种各样的黑麦面包充满兴趣。逐一烘焙后,我觉得只有粗黑麦面包才是真正的黑麦面包。粗黑麦面包的种类数不胜数,很多美国人认为这个名字指的只是‘用焦糖上色的黑麦面...
-
发表于:2020-01-14
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料高粉:100葡萄干:15核桃:15辅料具体步骤1.酵种:按照高粉100克、葡萄酵种液56克麦芽精少许这样喂养,放在消毒的密封瓶中放置...
-
发表于:2024-01-11
“和无油无糖欧包相比,它的味道上更好些,我加了少量的红糖进去,重点在于它是由天然酵母制作,口感和味道更盛一筹,而且更健康一些吧。现在生活人们都讲究健康饮食,为了家人的健康再麻烦也都是...
-
发表于:2024-01-09
“《学徒面包师》中的希腊宗教节日面包,可以用发泡酵头,也可以用波兰酵头。当初没有天然酵母的时候,自然而然用了波兰酵头。现如今有了发泡酵头,忍不住把它又翻出来,用发泡酵头再演绎一遍。...
-
发表于:2024-01-11
“最近我又痴迷的爱上了欧包,不仅仅是因为它材料简单健康,更加让我着迷的是它的割口,看~多么的热情奔放,让我着迷。这次用了新良的新产品黑金系列~软欧面包用小麦粉,成品外表酥脆,内部组织满...
-
发表于:2019-12-27
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料高筋面粉:500蜂蜜:60酸奶:150辅料盐:2牛奶:200天然葡萄干酵母液:20毫具体步骤1.在面粉里加入60克蜂蜜。2.加入150克酸奶。3...
-
发表于:2024-01-09
““这款面团对多数的搅拌机来说都太大了(‘神磨’除外),所以最好手工和面。”确实,单是主面团就用到近两斤面粉。对于最大只愿意做450克土司的人来说,这简直就是超级巨无霸。折算成1/6的...
-
发表于:2024-02-25
“用青瓜或菠菜可做绿色面条,甘蓝对应蓝色,柑橘、南瓜对应黄色,胡萝卜、番茄对应红色。趁周末时间,我自制了天然彩色面条。”食材明细主料面粉(550G)紫薯泥(150G)青瓜汁(100G)辅料冷水(40G)盐(适量)...
-
发表于:2019-11-21
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料意大利甜酵头:天然酵种(:50高筋面粉:75水:25主面团:高筋面粉:400蛋黄:136全蛋:50糖:60盐:5香草香精:2淡奶油:100牛奶:150无盐黄...
-
发表于:2024-01-08
“这是一道天水的特别小吃——”食材明细主料土豆淀粉(150)水(300)辅料油(适量)盐(适量)蒜末(少许)辣椒段(少量)葱(适量)其他(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)天水然然的做法步骤1、淀粉和水搅拌均匀2、...
-
发表于:2020-02-20
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.除黄油以外的所有材料揉成面团,再将黄油加入,揉进面团,至面团出筋,可拉出薄膜2.放到温暖湿润处进行第一次...
-
发表于:2020-10-30
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料细砂糖1:20细砂糖2:50中筋面粉1:50水1:75南瓜泥1:80高筋面粉2:130高筋面粉1:130天然酵种1:20中筋面粉2:50辅料盐:2鸡蛋:1个奶...
-
发表于:2024-02-10
“(用量仅供参考,制作前请先看Tips。配方中的量可以制作30~35g的小面包15个。A味大蒜香草黄油的材料,B为面包材料)天然酵种的益处很多,但因其特殊性,通常在“欧式面包”、“乡村面包”、“法...
-
发表于:2024-02-26
“用天然苹果制作酵种,制作出面包更香,更好吃。苹果酵种制作:一只苹果切片之后放入空瓶(热水消毒)内加满水,隔天打开盖,4-5天之后莱果上佛,有大量气泡,味道有一股香甜就可以了。再进行制作酵种...
-
发表于:2024-01-08
“也许你早已忘记《蒂凡尼的早餐》这部电影的具体情节,但你一定记住了蒂芙尼炫目的橱窗,和穿着黑色小礼服站在橱窗前吃早餐的奥黛丽·赫本。清晨的纽约第五大道上空无一人。一辆出租缓缓...
-
发表于:2024-01-28
“自从朋友拿了天然酵种给我后,我每天都按时喂养,喂养三次以后就做一次面包,面粉用的飞快。话说回来,用天然酵种做的面包口感确实很棒,就是有点费时而已,但是为了追求口感,累一点也是值得的。...